Lasaña de salmón

Lasaña de salmón, espárragos trigueros y gambas

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 5 placas de lasaña
• 1/4 kg. de salmón fresco
• 100 gr. gambas peladas
• Una lata o frasco de espárragos verdes (más o menos una docena)
• Caldo vegetal (puede ser de cubito)
• Bechamel bastante líquida(ver receta)
• Queso rallado

1. 1 En el caldo vegetal, hervir un par de minutos el salmón y las gambitas (las congeladas valen).
   No importa que todo quede medio crudo.
2. 2 De hecho, tiene que quedar medio crudo, luego se acaba de hacer en el horno.
   Desmigar el pescado, quitando las espinas y la piel, y mezclarlo con las gambas y un par de cazos de bechamel.
3. 3 Bañar con bechamel el fondo de una fuente que pueda ir al horno, colocar encima una placa de lasaña, cubrir con parte de la mezcla y unos espárragos a lo largo.
4. 4 Colocar encima otra placa de lasaña, parte de la mezcla, más espárragos, hasta acabar con una placa de lasaña.
5. 5 Cubrirlo todo muy bien con el resto de la bechamel, espolvorear con queso rallado, cubrir con papel de aluminio y meter media hora en el horno precalentado; pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio y dejar hacer un cuarto de hora más.
6. 6 Si es necesario, al final gratinar un poco.